こんにちは、senです！ ヴァカンス疲れからもようやく復活し、 色んなものが食べたくなってきました。 疲れてるとお腹は空くのに 食べたいものが浮かんでこないし、 お買い物もしそびれちゃうんですよね。 今日はトリッパ（牛の胃）を買ってきて、 カジョス（Callos)を作ってみます！ 肉屋さんでトリッパ（牛の胃）を買ってきます 時々食べたくなるトリッパ（牛の胃）！ トリッパを買って、 加えて、味付け用に豚、 おまけで、ミラノ風カツレツを食べたくて ちょっと奮発の仔牛肉も。 トリッパ（牛の胃）の下茹で開始 1.5kgのトリッパ（牛の胃袋）を準備開始。 トリッパは下茹が大事です！ 今回の1.5kgのトリッパでは3つの料理を作る予定。 スペイン風カジョス ポワローとキムチを合わせてた焼き物 牛胃のマスタードフライ 今回の記事ではスペイン風カジョスを作ったお話。 牛胃のマスタードフライは別記事で紹介しています。 スペイン風カジョスをレシピブログ参考に作ってみる カジョスのレシピはレシピブログを参考にしました。 スペインのマドリッド風カジョスです。 こちらの武田さんの「マドリッド風カジョス」です。 引用：レシピブログ トリッパの煮込み「マドリッド風カジョス」 スペイン料理教室主宰★武田典子さん 「Callos(カジョス)」とは、ハチノス（牛の胃袋）をトマトソースで煮た、モツ好きにはちょっとたまらない1皿です。翌日、翌々日のカジョスも味が染みて柔らかくワインが進みます！ソースはパンにつけて。 このスペイン風（マドリッド風）カジョスのレシピは 家にある材料で間に合う！ 他のカジョスのレシピでは 現地のパプリカスパイスを使うのもあり。   では、出来上がったスペイン風カジョスの写真です。 プロヴァンス風よりもコクがあって、 美味しい〜！ 兎に角、煮込んでいくだけで こんなに美味しいものが出来るなんて なんてお得な料理だろう！ 初めてのブリッジの大会に出場して 空腹で帰宅した息子との夕食にして、 残りは冷凍庫のストックへGO! 【追記】コロナ対応の買い物についての意見の相違ｗ 来週から新型コロナウイルス対応での、 フランスの外出制限が始まる予定です。 息子が、 と言うパパ。 冷凍庫の作り置きも底をついたので、 気分が乗った時にストックしておこう！ ということでお肉屋さんへ。