テイクアウト&デリバリー

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フランスのメゾンカイザーと日本の木村屋はの繋がりは?美味しいバゲットの秘密は?

フランスの味そのままのバゲットを提供する『メゾンカイザー』とアンパンで有名な『銀座木村屋』はつながっている! エキスプロラター・ダジュールでは、 フランスに関するTV番組の紹介と感想を フランス在住経験の視点で書いています。 今回は、カンブリア宮殿で特集された「メゾンカイザー」。 東京の白金高輪にメゾンカイザーが本店としてオープンした当初から通ったお店で、 パリのお店にも行きました。 フランスの”美味しい”ブーランジェリー(パン屋さん)と同じかそれよりも高いレベルの、バゲット&クロワッサンを提供してくれる「メゾンカイザー」、 ずっと疑問に思っていたことが、「カンブリア宮殿」を観て解消しました! 東京駅で新幹線に乗る前に大丸の地下で「メゾンカイザー」のパンを大人買いしてしまうあなたに観て知って欲しい内容をご紹介します。 Sommaire(目次) 【カンブリア宮殿】でのメゾンカイザー基本情報カンブリア宮殿の「メゾンカイザー」を動画配信で見る方法海外から『テレビ東京ビジネスオンデマンド」を視聴する方法カンブリア宮殿放送での「メゾンカイザー」の概略日本のメゾンカイザー泉岳寺のメゾンカイザーパン工場は?メゾンカイザーの生みの親は?メゾンカイザー製造の秘密メゾンカイザーの海外店は日本が海外1号店東京とパリのメゾンカイザーで【実食】味は同じ?【実食】東京のメゾンカイザーのパンを食す!【実食】パリのメゾンカイザーでバゲットを食べてみたバゲットのメゾンカイザーとアンパンの木村屋のつながり『おわりに』【カンブリア宮殿】でのメゾンカイザー基本情報 写真引用:テレ東京プラス 放送名:カンブリア宮殿 タイトル:デパ地下で大人気!絶品クロワッサン&天然酵母パン! 放送局:テレビ東京 放送時間:2018年9月27日 フランス系のパン好きなら絶対に観て欲しい内容。 パンがもっと好きになります。 概略はYouTubeの動画でも観られます。↓ ↓ ↓ ↓ カンブリア宮殿の「メゾンカイザー」を動画配信で見る方法 「テレビ東京ビジネスオンデマンド」と「Paravi」で動画を見ることができます。 コンテンツの配信元の「テレビ東京ビジネスオンデマンド」が月額500円でお得です。入会月の月末までは無料で試せますので、「メゾンカイザー」の回だけを観るなら無料で視聴できますよ。 テレビ東京ビジネスオンデマンドのメゾンカイザーと木村屋の秘密を観られる放送はこちらのリンク→「カンブリア宮殿:デパ地下で大人気!絶品クロワッサン&天然酵母パン」 テレビ東京ビジネスオンデマンドのスマホアプリもあります。 テレビ東京ビジネスオンデマンド 無料 posted withアプリーチ 海外から『テレビ東京ビジネスオンデマンド」を視聴する方法 海外から『テレビ東京ビジネスオンデマンド』を視聴したい場合はVPN接続が必要です。 以下の記事を参考にしてVPN接続すると『Tver』と同様に『テレビ東京ビジネスオンデマンド』を海外で視聴できます。 カンブリア宮殿放送での「メゾンカイザー」の概略 信頼できる味、毎週買いに来る! 一番人気はクロワッサン、1個216円。 表面はパリパリ 中はもっちり、バゲットモンジュ、303円。 日本のバゲットで一番美味しい! 満足感が違います。 おもてなしには必ず添えたいのでお使いリストに載せるのはマストです カイザーとは? フランスのパン屋さんの名前。 日本のメゾンカイザー 扱っているのはフランスのブーランジェリーと同じパンの種類のみ。 日本風のパンは無く、アンパンはありません。 お酒とも高相性、ワインにとても合います。 出来立て、焼きたてを味わうのが最高 お店では、 「次に○○が焼けますよー」と焼ける時間に声をかけてくれます 「焼き立て」の表示にそそられて思わず! 買うつもりなかったのに、「焼き立てか〜」と、つい買ってしまうほど。   泉岳寺のメゾンカイザーパン工場は? シャングリラ他名だたるホテルやメゾン・ド・ミクニ 等のレストランに納入するため 深夜2時にパンを焼いているメゾンカイザーの工場は マンションの地下にあります メゾンカイザーは他とはぜんぜん違います 表面がパリッとしているバゲットは、最近では 日本でもおなじみになってきました。 が、そこから噛んで味わっていくところに違いが 味にこくと深みがあるのです。 希望の焼き色、形、大きさを揃えて提供している! メゾンカイザーの生みの親は? ブランジェリーエリックカイザージャポン 社長・木村周一郎氏 実家はアンパンで有名な木村屋の長男、 7代目になるはずだった方です。 メゾンカイザーの本店はパリにあり、設立者はERIC KAYSER(エリック・カイザー)氏。 自然、伝統的なパン作りをしています。 お店はパリの観光ツアーの訪問先にもなっている程。 木村氏の師匠はエリックカイザー御本人。 木村氏は海外初出店を任せられ、初出店の地は日本でした! メゾンカイザー製造の秘密 液体の天然酵母「ルヴァンリキッドLevain liquide 」が生命線。 パンは発酵させる菌で味が変わり、決まる。 3000種類もの菌が入っているそうです!(普通のパンはイースト菌のみ、一種類) ルヴァンリキッドについて(フランス語) 3000種類の楽器で造った巨大オーケストラ、普通のパンは一つの楽器のみ。 普通のイースト菌だけなら2時間で発酵するところ、ルヴァンは20時間も発酵に時間がかかります。 手間と時間をかけると良いものが出来るのですね! パンを扱うレストランでは、消費ロスが多いので、ある程度パンにお金をかけることのできるレストランでないと取引先になってもらうのは難しい・・ ということで、料理の味を引き立てる美味しいフランスパンを出す必要のある高級フレンチレストランに気に入ってもらえることを目標に! メゾンカイザーの海外店は日本が海外1号店 木村氏の人間性に惹きこまれたカイザー氏。 それがきっかけで、日本で美味しいフランスパン、いわゆるバゲットとクロワッサンが食べられることになりました 2001年にメゾンカイザー高輪本店をオープン、 白金高輪駅から1分、ちいバスの魚藍坂下バス停から0分。 ここが驚き!(こんなに美味しいのに) 開店当初は全く売れず、魚藍坂下の交差点でカットしたバゲットを半年間配ってみても 売上は伸びなかったそうです。 でも、クリスマスイヴを機に 特別な日に特別なものを食べたい人が来店し、550本を売り上げ! 続きは・・・テレビ東京ビジネスオンデマンドの動画でどうぞ。 手順はこの記事の初め方にあります。→カンブリア宮殿の「メゾンカイザー」を動画配信で見る方法 東京とパリのメゾンカイザーで【実食】味は同じ? パリのメゾンカイザーと日本のメゾンカイザーはどちらも絶品でした! 個人的には日本のメゾンカイザーの方が好きですね。 日本でこの味が!と感じるとより価値が上がる気がするからです。 東京もパリもいつ買っても味が安定しているところが良いのよね〜 【実食】東京のメゾンカイザーのパンを食す! メゾンカイザーのバゲットを実際に食べると、 カリッとしていて、生地にコクがあります。 日本でも東京近郊だけでなく、仙台、名古屋、大阪、福岡、にもお店があります。 日本のメゾンカイザーのお店→メゾンカイザー公式:日本のお店   私にとって近所のメゾンカイザーで残念だったのは 白金高輪店は開店が朝8時だったのです。…

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フランスのパン屋さんでバゲットを半分だけ買う方法をご紹介!

バゲット長すぎ!食べきれないよ! 今回の記事は、フランス旅行中に色々なブランジェリーのバゲットを食べてみたいあなたへのオススメです。 フランス旅行に行った際に試してみてくださいね♪ . Sommaire(目次) フランスでのパンの買い方バゲットを半分だけ買う方法購入できる種類は?購入価格は?どのお店でも可能?おわりにフランスでのパンの買い方 フランスのパン屋さんは今も対面販売しています。お店でカウンター越しに買いたいパンを注文します。 馴染みのあるクロワッサンやパン・オ・ショコラ、そしてバゲットなどは言葉で注文すればオッケーでしょう。「アン クロワッサン シルブプレ」でOK。 アン”un”は数字の「1」、シルブプレ”s’il vous plaît”は「お願いします」 ちなみにクロワッサンは男性名詞なので「アン クロワッサン」、バゲットは女性名詞なので「ユヌ バゲット」です。しかしながら男性名詞と女性名詞の区別は難しいので男性名詞の「アン」をどんなパンでも使えばOKです。 名前のわからないパンは指差して「アン」と注文すればOKです。 Seriez-vous capable de reconnaitre cette boulangerie Eric Kayser ? À vos paris 😬#SavourerLeQuotidien #SavouringTheEveryday https://t.co/Sxo6nBhEML pic.twitter.com/np1wWK9zYH — Maison Eric Kayser (@Maison_EK) 2018年6月25日   バゲットを半分だけ買う方法 バゲットはひとりで食べるには長すぎます。二人で食べるにしても種類を楽しむには長すぎます! 食べない部分を捨てるのはもったいないくて罪悪感が起きるし、バゲットは置いておくとすぐに固くなるし、悩みは付きません。 そんなあなたへ朗報です! バゲットはハーフサイズで購入可能です。 フランスのパン屋さんで「モワチエ バゲット シルブプレ」と言いながらバゲットを指差してください。意味は「半分 バゲット お願いします」。フランス語で書くと”moitié baguette s’il vous plaît”。 半分で買う人は少ないのですが問題なく購入できます。きっと一人暮らしの老人などを想定して設定されています。 今日のランチにfarine de sarrasin (蕎麦粉) を使ったバゲットを試してみました🥖😃 周りはちょっと固かったけど、中はムチっとしていて美味しかった。一本全部は食べ切れないから「une demi baguette s’il vous plaît (バゲット半分下さい)」と言って半分だけ買いました😜 pic.twitter.com/b04Laer9gS — マルチリンガ一ルタイ語に挑戦中🇹🇭 (@6multilingal) 2018年6月8日 購入できる種類は? 購入できるバゲットは基本は標準バゲットです。 店によっては昔風のバゲットトラディションやシリアルの入ったバゲットセレアルなども半分で購入できます。 しかしハーフで買えるのは基本的にはルールに沿って作られた標準のバゲットだけです。 購入価格は? 価格は基本は半額です。一本フルが1ユーロならハーフは50セントです。 フルが1ユーロで、ハーフが55セントという微妙に半額より高い店もありました。 どのお店でも可能? 多くのパン屋さんでバゲットを半分だけ購入できます。 しかし数件のお店では「昔はやっていたけれど、今はやってません」と断られました。 店の方針として昔ながらのハーフ販売を止めたお店もあります。   おわりに 短い旅行ですから色々なパン屋さんでバゲットの違いを味わいましょう! バゲットの比較をすると、自分の味覚に合ったパン屋さんを見つけられますよ。 フランスで地元産の美味しいバゲットを楽しんでくださいね♪

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フランスの宅配サービスDeliveroo(デリベロー)でクスクスを注文してみた!

宅配サービスのデリベロー【Deliveroo】 最近のニースでは Deliverooの緑の四角いバッグを背負い 自転車をこいでいる若者をよく見ます。 デリベローはレストランの宅配を請け負う シェアリングエコノミーのUberEatsと同様のサービス。 Sommaire(目次) DeliverooとはUberEatsと同様のサービス食べたかった『クスクス店』がDeliverooにあった!Deliverooアプリで注文する配達状況確認は専用のアプリで配達が始まりましたDeliverooが時間前に到着Deliverooでの配達の中身はこんな感じDeliverooは時間どうりにくる良いシステムDeliverooの注文URLDeliverooとはUberEatsと同様のサービス Deliverooは2013年にイギリスのスタートアップ企業が 創業した宅配仲介サービスです。 通常は宅配しないレストランの宅配を仲介してます。 ニースの中心部で検索すると60件の店が出てきます。 フランス料理、イタリアン、ハンバーガー、アイスクリーム、寿司など、 食事というよりもパーティーのケイタリングでつまむような商品が多い印象。 面白いところではワインのお店でしょうか、 パーティーで足りなくなった時にお酒の配達需要があるのでしょう。 食べたかった『クスクス店』がDeliverooにあった! 有名なニースのクスクス屋さん サーブルドール(Sable D’Or) にずっと行きたかったのですが躊躇してました。 Sable d’Or のトリップアドバイザー紹介ページ お店に行くと 全員分の食事注文しなければなりませんし、 美味しくいただくためにロゼワインも頼んでしまいます。 そして、サーブルドールは観光客が多い通りにあるので あまり雰囲気も良くありません。 サーブルドールの味見をしたいという目的にぴったり ということで 宅配サービスDeliverooを使ってみることにしました Deliverooアプリで注文する ネットで注文します。 配達料手数料は2.5ユーロ(約310円)と意外に安い。 (東京のUberEatsは380円の手数料なので割安) トラムに乗ると往復でひとり2ユーロかかるので レストランに行くよりも安い! 注文の最低額は15ユーロ。 メニューはフランスらしく写真がありません。 ベトナム料理屋さんとアイスクリーム屋さんの ページには写真がありましたが、 他はほとんどありません。 Deliverooでサーブルドールのクスクスを注文しました さて何分で配達されるでしょう? 配達状況確認は専用のアプリで 配達状況の確認はiPhoneかAndroidアプリでしかできません、 注文はパソコンのWEBでできるのに・・・ GPSがついていないと確認できないのかも? 何故でしょうか? iPhoneのアプリをダウンロードしました。 配達が始まりました 18:41 準備中(Preparing your food)の表示です。 あと22分で到着予定の表示、 このままだと19時過ぎそう。 18:50 調理が終わり配達が開始されました。 あと8分で到着予定です。 約束の時間に間に合いそうです。 18:55、ほぼ到着! 自転車の移動スピードが想定より速かったよう。 Deliverooが時間前に到着 19時到着の予定ですが時間前に届きました。 ニースなので絶対に遅れると予想していたので 驚きです! Deliverooはいつも遅れるニース時間ではないようです。 Deliverooでの配達の中身はこんな感じ 配達人の背負ったバッグが 斜めになってもこぼれないように しっかりとパッキングしてあります。 ビニール袋でパッキングして、 Deliverooの専用紙袋に入っています。 クスクスとスープは 完璧にパッキングされていました。 肉串だけは銀紙で包んであり 液漏れしていましたが ビニールを超えては漏れていません。 肉串は銀紙だけで ソースが漏れてしまっています。 クスクスは、 完璧な状態。 クスクスのソース。 しっかりとプラスチック容器にパッキング。 全く漏れていません。 Deliverooは時間どうりにくる良いシステム 今回はDeliverooで注文して、 時間通りにしっかりと配達されることが確認できました。 2.5ユーロで配達してもらえるのはお得に感じます。 お店に行くと ドリンクや一人一皿頼むの必要り意外にお金がかかかりますから。 お店の雰囲気を楽しめない点を除くととても良いシステム! 今回はアパートメントホテルに配達してくれましたのが 普通のホテルでも大丈夫です。 疲れた時や少し食べたい時に便利ですね。 Deliverooの注文URL https://deliveroo.fr/ ニースの中心地で検索(英語)は下のリンクからどうぞ。 https://deliveroo.fr/en/restaurants/nice/jean-medecin?geohash=spv0tk75ef06   ニースで出前を頼むならDeliverooデリベローベローが便利!