毎年2月2日はフランスではクレープを食べる日とされていて、１ヶ月前ぐらいからスーパーやデパートではクレープ作りに関する製品のプロモーションがあります。 なんとショックな事に息子の誕生日に新調したインダクション（IH)対応のクレープ用フライパンが、なんと50%オフで売られているのを発見、、、！！ 小さい頃は甘いお菓子類をほとんど食べない息子でしたが、クレープは別で喜ぶ食べ物の一つなので、誕生日の朝食には作ってあげたいなあと思ったのでした。 Sommaire(目次) 2月2日はLe jour de la Chandeleur（シャンドラーの日）我が家のシャンドラーの日は朝にクレープ我が家のシャンドラーの日のクレープの【レシピ】シャンドラーの日に餃子も作りました2月2日はLe jour de la Chandeleur（シャンドラーの日） Gerd AltmannによるPixabayからの画像 シャンドラーの日はクリスマスから40日目、イエスキリストが誕生してから40日目にあたる宗教的なお祭りの日です。 Cahndeleur（シャンドラー）とはロウソクの火の意味で、灯のお祭りという意味もあります。冬が終わりに近づいたことをお祝いする日でもあります。 なぜシャンドラー日にクレープを食べるのかは、クレープは太陽を表していて冬の終わりを表すこと、そして御供物の意味もあります。 参考：ELLE à TABLE 我が家のシャンドラーの日は朝にクレープ 自称フランス人の息子はChandeleurの日はクレープを食べるのが当たり前と思っている様子。 私は昨年も一昨年もぼーっとしているとあっという間に過ぎ去ってしまったので、今年は少し前から認識する様にしていました。だって、どちらかというと節分の豆まきと（余裕があれば）恵方巻に力をいれたいと思っていますから（縁起物が大好きなので）。程よく甘くなる様にとバナナも数日前から準備。 と起きてきた息子、 と返事が出来て嬉しい私。今年は2月2日が日曜日の為か、息子もしっかりと認識していました。早速一手間を惜しまずに生地を網で濾して（これをするのとしないのでは雲泥の差、でも時々億劫になっちゃう）、息子の定番ショコラとバナナ味に仕上げました。いつもは２枚でおしまいのところこの日は３枚目も食べるので、 すごいフランス人！そんなに食べるの知らなかった・・この日は冷蔵庫はスープストックの鍋が占拠していたので、生地を残すまいと少なめに作ったのをちょっと後悔。 我が家のシャンドラーの日のクレープの【レシピ】 私もゆっくり食べたいなあと思ったけれど、午後マントンに出かける前に餃子を作ってしまわなくてはならず、そそくさと味見をする程度に。なかなかシンプルで良い味に仕上がりました。クレープの材料はシンプルなのですが、分量によって焼き上がりが変わるので、最近自分なりに計量して工夫しています。 発見したのが、牛乳の変わりにアーモンドミルクを使っても出来上がりの美味しさに変わりはないということ。いつもアーモンドミルクが余ってしまうので、「これ大丈夫かな〜？」と思う前にアーモンドミルクをクレープに使うことにしています。 薄力粉 Type 65   85g 牛乳 200-250cc はちみつ 大さじ1 菜種油 小さじ1 卵１ シャンドラーの日に餃子も作りました この後、最近凝っている餃子を成形＆焼成。前夜テレビでコロンボを見て遅寝をした息子は、食事の時間がずれてしまったのでお昼は食べず、餃子を持って電車に乗り込む事にしました。 この間パパが来て自家製餃子の感想を言ってもらったら、 ですって。 手作りの皮っていうのは、少し厚くなっちゃうんだよおー！！でも焼き餃子を食べたいの！っぷんぷん、と思いながらも焼いても美味しい皮とはなんぞや？と、チャレンジしたくなる私。 美味しい豚ひき肉を手に入れるのも開拓中。8年前にモノプリの精肉コーナーで豚をひいてくださいと頼んだら断られましたからねえ。今はどこのお肉屋さんも豚ひきにしてくれる様ですが。今回は脂が多すぎる部位を選んでしまい、ちょっと😅　でもこのお肉の価格差ってどこで決まるんだろう。。 さて、電車で食べた餃子は、息子に「ソースにパンチがない」と言われてしまいました。（その前に出来栄えは95点をもらったのですが！面白いことに日本語で話しているとフランスの20点満点ではなく100点方式になります）具も焼き方も上々、けれど皮の味がなさすぎると、なるほど確かにそこでガクッと来るなと。持ち運びに不便なのでソースは持たず味をつけてきていたので、そこが肝心だとわかりました。 この餃子もしかして下味が薄すぎたのかしら？とマントンから帰宅して残りのタネに少し醤油を足してみたら、ああ！ちょっと多すぎ、突然しょうゆの味がきつすぎてしまいました。タネはそのままに、最後に餃子の皮につける部分の味をよくすることがポイントだわ。 そこで面白いことが。帰りの電車で帰ったらあと10個餃子食べる、と息子が言うのでちょっと改良を考えながら10個焼いてあげたら、 ですって。ちゃんと私のしていることを見てるーー！！いつもそんなに見ているなんて思いもよらず、観察力の鋭さに驚きました。その３種類は、黒酢、醤油、ごま油なのですが、ごま油を焼いている時にいれたので省いたのでした。 お肉多く買いすぎちゃって、いつもの野菜がメイン餃子でなく肉餃子になっちゃったー　でもやっぱり！エビが入ると旨味が全然違う！C’est sûr!!（セ・シュール：間違いない）  

アメリカの美味しいSee’s(キャンディ） 買うものは決まって ピーナッツブリットル Peanut Brittle 砂糖を溶かしたキャラメルとピーナッツ 絶妙に加えられた塩分のハーモニーが、 いくつ食べても 次々と食べたくなる魅惑の味！ 今回のアメリカ旅行で、 砂糖なしの Sugar-Freeバージョン（砂糖なし） が新しく種類に加わっていたので、 早速、比較リポートします！ シーズキャンディ・ピーナツブリットル【シュガーフリー】の数値比較 何がSugar-Freeなの？ か比較してみました。 では比較表をどうぞ。 シュガーフリーは砂糖が糖アルコールに変わっています。 アメリカ表記のSugar Alchol(糖アルコール)とは、 日本の表記ではソルビトール、キシリトール、エリスリトールなどのことです。 どの種類が入っているかは分かりませんが 糖質の腸での吸収を減らせます。 脂肪分の量は変わりません パッケージをよく見ると カロリーの低い食べ物ではありません と小さく注意書きが。 全体のカロリーは シュガーフリーが120、オリジナルは150、 カロリー量としてはシュガーフリーは20％の減少ですが、 カロリーは120あります！ 加えて小さな違いですが、 ナトリウム（塩の成分）が10mg減っています。 ピリッとした塩分が ピーナツブリットルの旨味を作り出していますが、 砂糖でなく糖アルコールだと 少なめで似た味を作れるのですね。 ピーナツブリットル【シュガーフリー】を実食比較 味は、オリジナルもシュガーフリーも どちらも勿論美味しい！ 違いは、シュガーフリーは、よりベトッとした食感。 少し溶けている蜜という感じです。 写真の左側がシュガーフリー、右側がオリジナル。 酒がフリーは食感が、 うーーん。蜜っぽい。

ボンジュール！ フランスといえば、美味しいお菓子！ ここニースには100mに1軒はあると思われるブーランジェリー。 ほぼ必ずパティスリーコーナーがあり焼き菓子やケーキ類が並んでいます。 しかし、実はニースのパティスリーはパリと違いケーキを売ってはいますが 必ずしもどれもが美味しいとは限りません。 はっきり言って大味なところが多いです。 だから、絶対的に美味しいマカロンを食べたいなら、ピエール・エルメです！ 疲れた時や、気合いを入れたい時には シャンパーニュのお供にピエール・エルメのマカロンがおススメ。 絶品です！ ここのマカロンはもう別物だと思っています。 本当に美味しさが凝縮されていて、癒されます〜♪ ピエール・エルメ Niceは、Gallery Lafayette の地上階 ピエール・エルメのお店は高級デパートのギャラリーラファイエット。 入り口を入ってすぐの場所にお店があります。 住所：6 Avenue Jean Médecin, 06000 Nice FRANCE ピエール・エルメのチョコレートもおすすめ！ 先日、アクシデントに疲れていた時に美味しいショコラを食べたいなあ〜とピエール・エルメにふらっと立ち寄ったところ母の日限定ショコラでトリュフがありました。 ピエール・エルメのトリュフは食べたことがなかったので即食べてみることに決定。 ベルギー🇧🇪のこってり系トリュフに慣れている身としては、 結構さらっとしてそれでいて味が薄いのでなく素材が引き立つ美味しさでした。 この小さい粒にどうやって1つ1つ独立した味を出せるのだろう！と考えてしまうほど。 食事の一部としてのショコラも必要ですが、 ちょっと特別な時間を持ちたい時のこういう贅沢なショコラも良いものだなーと思いました。 まとめると ニースでマカロンが食べたくなったら ギャラリーラファイエット地上階のピエール・エルメに行ってみてください。 もし、値段が高いなあと感じたあなたはLACがおすすめ。 値段手頃で絶対外れない味のお店です。 フランスの美味しいチョコレート！”LAC”は南仏ニースのショコラ！