こんにちは、千(sen)です！ ブリックとはチュネジア風の揚げ春巻き！ 新型コロナウイルス の外出制限中ですが、 4月はじめから２週間の学校休み（ヴァカンス）に突入、 気分もヴァカンス中になります。 息子とチュネジア料理にチャレンジ！ このお休み中を 出来るだけ有意義に過ごせるようにしたい！ そして息子のお料理の手際がより良くなる様に。 一緒に出来ることは時々することに。 （基本の、お片付けだけでも完璧にしたいところです😅） 息子は餃子の成形が大好きなので、 今回は北アフリカ料理のブリックに挑戦！ この10年間、 息子にいかに野菜を食べさせるかを 自分の人生の大半を費やしてきました（大袈裟？） 私流ブリックは、 日頃「ぷいっ」っとされてしまう 野菜を食べさせるため、 今回の野菜は”ブロッコリー”🥦 そして食べきれない フロマージュ（チーズ）を消費する、 目的で中身を決定します。 冷蔵庫に常時５−６種類のフロマージュがあり、 循環させないといけないのです。 ブリックのレシピはチュネジアのママからゲット！ 以前、公園で出会ったチュニジアンのママンに ブリックを御馳走になった時、 すごい勢いで息子がいただくので恥ずかしかった、 それほど美味しいレシピ！！ 作り方を聞いてみたのですよね。 レストランで食べるのとはちょっと違う感じでした、 家庭のレシピはよりヘルシーな感じ。 チュネジア人のママンに聞いたブリックの中身は フロマージュ・じゃがいも・ツナ、でした。 それを揚げるのではなくオーブンで焼くというもの。 そして我が家ではいつも糖質に気を遣っているので、 通常はじゃがいもの部分をブロッコリーに変更。   ブリック専用の皮で具を包む 具を混ぜ合わせてブリックの皮で包みます！ ブリックを包むときに、笑っちゃうことに、 私は具沢山にしようとこんもり具を盛ってしまうので ところが息子は少なめに具を入れるので、 出来上がりがとっても綺麗！ 写真のように感じにきちっと三角になっています！ 成形したら適宜オリーブオイルを表面に塗って、 オーブンで８分ぐらい焼きます。 するとなんとも言えない【かりっ】とした食感のブリックの出来上がり。 ピクニックにも持っていけますが、 一度冷蔵庫にいれると息子いわく、 ふかふかになってしまいます。 別の食感を楽しめるかもしれませんが、 なんと言ってもできたての かりっ！が最高💕 息子は何故かブリック作りにはまってしまい、 毎日作ろう作ろう大騒ぎ😅 とりあえずいつでも作れる様、 早速、ブリックの皮だけスーパーCasinoで買っておきました！ 【追記】新型コロナウイルスでヴァカンス期間もニースに滞在 春は季節の良い今の時期です。 例年ニースにいることはほとんどないのです。 今年は書道家の妹が ４月上旬にプロムナードザングレで 書道のパフォーマンスをする予定にしていました。 その為 昨年からニース市に2020年１年間有効の、 ニース市内でパフォーマンスの出来るライセンスを申請し 、許可をもらってあったのです。 しかし、今のところ延期です😭