作ってみた『レシピ』

スペイン風カジョスの【レシピ】で作ってみました。牛の胃1.5kgの下茹でして準備!

こんにちは、senです! ヴァカンス疲れからもようやく復活し、 色んなものが食べたくなってきました。 疲れてるとお腹は空くのに 食べたいものが浮かんでこないし、 お買い物もしそびれちゃうんですよね。 今日はトリッパ(牛の胃)を買ってきて、 カジョス(Callos)を作ってみます! 肉屋さんでトリッパ(牛の胃)を買ってきます 時々食べたくなるトリッパ(牛の胃)! トリッパを買って、 加えて、味付け用に豚、 おまけで、ミラノ風カツレツを食べたくて ちょっと奮発の仔牛肉も。 トリッパ(牛の胃)の下茹で開始 1.5kgのトリッパ(牛の胃袋)を準備開始。 トリッパは下茹が大事です! 今回の1.5kgのトリッパでは3つの料理を作る予定。 スペイン風カジョス ポワローとキムチを合わせてた焼き物 牛胃のマスタードフライ 今回の記事ではスペイン風カジョスを作ったお話。 牛胃のマスタードフライは別記事で紹介しています。 スペイン風カジョスをレシピブログ参考に作ってみる カジョスのレシピはレシピブログを参考にしました。 スペインのマドリッド風カジョスです。 こちらの武田さんの「マドリッド風カジョス」です。 引用:レシピブログ トリッパの煮込み「マドリッド風カジョス」 スペイン料理教室主宰★武田典子さん 「Callos(カジョス)」とは、ハチノス(牛の胃袋)をトマトソースで煮た、モツ好きにはちょっとたまらない1皿です。翌日、翌々日のカジョスも味が染みて柔らかくワインが進みます!ソースはパンにつけて。 このスペイン風(マドリッド風)カジョスのレシピは 家にある材料で間に合う! 他のカジョスのレシピでは 現地のパプリカスパイスを使うのもあり。   では、出来上がったスペイン風カジョスの写真です。 プロヴァンス風よりもコクがあって、 美味しい〜! 兎に角、煮込んでいくだけで こんなに美味しいものが出来るなんて なんてお得な料理だろう! 初めてのブリッジの大会に出場して 空腹で帰宅した息子との夕食にして、 残りは冷凍庫のストックへGO! 【追記】コロナ対応の買い物についての意見の相違w 来週から新型コロナウイルス対応での、 フランスの外出制限が始まる予定です。 息子が、 と言うパパ。 冷凍庫の作り置きも底をついたので、 気分が乗った時にストックしておこう! ということでお肉屋さんへ。  

日々の生活

ロイヤルコペンハーゲンのお買い物は30年ぶり!

久々にロイヤルコペンハーゲンでお買い物、しかも今やウェブでオンラインショッピングです。 その簡単な事と言ったら・・・時間がかかるのは、どれを手に入れようか迷うところ。 遡ること数年前、元夫、息子のパパが、息子に食器の洗い方を伝授する最中、 子供がなんと婚約のお祝いにいただいたロイヤルコペンハーゲンのカップアンドソーサーのカップを割ってしまったのです。 何故家中で一番効果なものを練習台にするかなー😤と思ったのですが、もう遅い・・・ ここで常にある意見の相違 元夫:物は壊れるもの 私: 物には思い出がつまっている、例え離婚しようが何だろうが、お友達からいただいた大切なプレゼント!!!! ということでいつもながら似て非なる物!ですが、無いよりマシなので買ってもらうことに。 ロイヤルコペンハーゲンは驚く事に!オンラインで正規に購入した商品は、2年間!何らかの事故で割ってしまったら、その写真を撮って送ると、無料で同じ商品を送ってくださるとのこと。 What?? 一体この素晴らしい保証は何でしょう? 最初にロイヤルコペンハーゲンに出会ったのは、雑誌オリーブに掲載されていたクリスマスプレート(30年前です!)。この美しさに魅了され早30年。折角地震の少ないところに住んでいるのだし、少しづつロイヤルコペンハーゲンを増やして行こうかな。    

日々の生活

シャワーバス水栓のひびをクレーム、お気に入りオンラインショップ

ヴァカンスで2週間家から離れていると、なんやかや家事のデスクワークが溜まります。本当は海までウォーキングに行きたいところ(既にサングラスが無いと眩しいほどの日差しです)、2年前にギリシャで骨折した時の海外療養費の申請やら、日本の住所の税金申告やら片付けなりませんでした。海外療養費はあと2ヶ月で申告期限切れなので、お尻に火がついた感じ! やっとそれらが終わったところで、先日完成したトイレの備品のオーダーをしました。 サポート部分。こんな感じに壁にスマートに置いておけます。 ついでにこれまた億劫で販売元に連絡していなかった、シャワーバス水栓のひびも写真を撮って連絡しておきました。この温度調節レバーのところにひびが入っているのですが、新品で購入したので早いところ交換してもらわないと! (あっという間に1年2年と経過してしまいますからね・・) 家のリノベーションではバスタブ、水栓、トイレ、ビデと随分こちらで買い物をしました。自分の好きなブランドを取り扱っているウェブのお店なのですが、顧客サービスが良いのですよ。対応は電話もメールも早くて丁寧なのです。 前回トイレが割れて届いた時は、あっという間に新品の代替品が送られてきました。こりゃーフランスじゃないだろう、と思ったら、どうやらオランダ &ベルギーが大元の様です。兎に角買い物しやすい、アフターサービスがきっちりしているお店は貴重です。 magasin salle de bains フランスの宅配便の配達は、アパルトマンであれば建物の地上階までです。そこからは自力で家まで運び込まなければなりません〜 (私はたまたまポーランド に修行に行っている間の配達で、友人に受け取ってもららいました😅)大物を注文する時はどうぞお気をつけください  

日々の生活

【フランスでリノベーション】クローン病のパパに豪華なビデ完成しました!

トイレのリノベーション 2週間ぶりの我が家に戻ったら、 旅行に出る前の週末から実はトイレ工事は始まっていて、 完成設置されるはずだったのに 「今晩から明朝までトイレ使えません」 (突然言い切る工事を頼んでる友人) いつも無理難題の工事をお願いしているから、 文句は絶対言えない私。 実はトイレ工事が始まった時初日に、 「1日トイレ使えないけど、お出かけする?」 と聞かれたのですよね。 その時、 とさらっと言ってしまったので、安心されたのかも。 その時はもう使えないものは仕方無い。 ちょっと工夫しながらこれも新しいトイレの為! とやり過ごし、翌日無事トイレの設置は完了しました。 そしてヴァカンス中も工事は進められ・・・ 帰ってきたら待望のビデも完成! パパは2回の手術で大腸がほとんどなくなってしまったのでウォシュレットが必要なのですよね。 フランスでTOTOのトイレ 私はリノベーションが必要なアパルトマンを購入したので、 折角なら大腸のないパパに快適なトイレに(年に数回使うだけだけど) と思っていたのですが、 フランスではTOTOは3000ユーロ (toilette japonaise, 日本式トイレといいます) しかも私はTOTOが大好きなので、 TOTO以外は欲しくない・・・ 快適なトイレに そこで、 トイレの横にちょこっとシャワーの様なものをつけるビデにしようかな と考えました。 これ自体は珍しくなく、 ビデを設置するスペースがない場合はトイレの横についています。 でもこの方式だと通常は「水」のみ。 トイレの水を引いているのですから当然ですが・・ でも水だけだと自分では使わず、 トイレ掃除のためだけになりそう。 しかも、使用頻度が高いパパに冷水は可哀想だよな〜 と、そこで少々値は張るけれど、 お湯も引いちゃえ! と、友人にお湯も引いてもらったのでした。 自分が気に入った蛇口レバーやホースを選び、 なかなか良い感じに仕上がったわ! と、が、シャワーヘッド置き場を忘れてしまった・・ 早速部品を探さなくては! 今日は雛祭りなので女の子っぽい色合いで💕 海外旅行のホテル探しに一括比較のホテルズコンバインド(HotelsCombined)が便利。実は国内旅行にも。

教育

【フランス】中学校からコロナウイルス対応で海外から戻る子供に注意が【バカンス後】

子供の中学校からコロナウイルスの対応連絡がメールでありました。 『2月の2週間の冬休みを終えたあとのコロナウイルスの対応連絡。 海外のリスクのある地域から戻った子供はどうすべきか?』 について。 私たちは2月の冬休みはスイス、ドイツ、フランスと旅行しました。 コロナウイルスの発生地域には行っていませんので対象とはなりません。 もしイタリアや韓国を訪問していたら学校には2週間戻れませんでした。 今後は日本のように フランスも中学校が休校になる可能性もあります。 ニースはイタリア北部に近く心配です。 中学校からのコロナウイルス対応について『メール』 メールの題目はCOVID-19で始まるドキッとさせるもの。 (日本では新型コロナウイルスと表現が多いですが、 フランスではCOVID-19と書かれることが多い) メール題目:新型コロナウイルス:保健省の推奨内容 リスクの有る地域から戻った人々は・・・(から始まる文章) Subject: COVID-19 : recommandations du Ministère de la Santé Pour les personnes revenant des zones à risque ・・・・ フランス語で文章は続いていきます。 要点は以下の内容です。 日本語で簡易的翻訳してみました。 中国、シンガポール、韓国、イタリアの北部ロンバルディア州とベネト州から戻った場合は、帰国から14日間は以下の注意をすること。 一日に2回体温を測る 咳や呼吸が苦しくないか観察 手術用のマスクを人と対面で会うときにつける 手をアルコール消毒液で定期的に洗う 身体が脆い(弱い)人と会うことを避ける(妊娠中、老人、病弱など) 身体が脆い(弱い)ひとのいる場所を避ける(病院、産婦人病院、老人保健施設など) 不要な外出を避ける(多くの人が集まる場所、レストラン、映画館など) 会社員/学生:可能であれば特別にテレワークをおこない人に合うことを避ける(会議、エレベータ、食堂など) 熱や咳、呼吸が苦しいが発生した場合は救急に電話して旅行した先を伝える 近くの人に合うことは避けてマスクをつける 救急も含めて直接病院に行かない リスクのある地域から戻った場合は14日間は学校に行かせないこと。 対象となる場合は学校にメールで連絡すること。 日本はまだ入っていませんが、 近いうちに入るでしょう。 ダイヤモンド・プリンセスの発生人数、 日本全国のコロナウイルス感染人数は 世界で中国と韓国に次ぐ三番目の感染人数。 既に日本からの訪問者を2週間隔離する国もでてきてますから。 コロナウイルスに負けないために コロナウイルスに感染しないように対策してます。   リノベーション時に自宅に特別に作った、 玄関に入るとすぐに使える フランスには少ない、 センサ付きの洗面が大活躍です!

海外旅行に役立つ

パスポートをホテルに忘れドイツからフランスまで送ると4日もかかった。

パスポートが無い! これは海外旅行中に一番焦ることです。 今夏は本当に無くなりました。 正確には、ドイツのホテルに置き忘れです。ホテルの受付の方から返してもらっていませんでした。 海外ではホテルのチェックイン時にパスポートを出します。日本でも外国の方は同じくパスポートを提示しますよね。 ドイツのホテルでチェックイン時にレセプションの方にコピーが必要と言われてパスポートを渡した後に、駐車場について話をしてホテルの前に停めていると良くないとわかり車を移動しに行ったのですが、その後にパスポートを返してもらうのを忘れました。 ホテルの方がパスポートをコピー機に入れたまま返し忘れたのです。田舎のホテルなので外国人が少なく、私の後にパスポートをコピーする機会がなくホテルも気がつかなかったのでしょう。 飛行機移動なら空港でパスポートが無いことに気がつきますが、今回はドイツからフランスまで4時間のレンタカー移動のため夕方にフランスのホテルにチェックインするまで気がつきませんでした。(高速道路のドイツとフランスの国境にはパスポートコントロールは無く止まること無く通過してしまいます) パスポートをホテルの方に発送依頼 フランスのホテルに到着してチェックインしようとレセプションに行き、パスポートを提出しようとすると、 「あれ?あれ?無い!」 思い出したのは今日の朝チャックアウトしたホテル。昨日のチェックインの際にコピーを取るからと渡したのが最後にパスポートを使った場面です。 昨日のドイツのホテルに電話してみると「有りました」との回答があり。ホテルのレセプションにありました。 今から往復で8時間かけてドイツへ取りに行く? いや、明日も仕事があるし現実的では無い。 パリの日本大使館で再発行? いや、再発行に一週間はかかる。 パリから帰国の飛行機に乗るまであと5日。 考えついたのが、宅急便で送って貰えば良いのでは? ドイツには有名なDHLというワールドワイドな宅急便があり、日本の宅急便のように翌日は無理としても、ドイツとフランス間なら2日後の土曜日には届くだろうと予測しました。 昨日のホテルに電話して、 一番早いと思うDHLで送ってくださいと、 パリのホテル住所をメールしました。 4日かかったDHLの動き 2月20日(木) ホテルの方がすぐに郵便局に持って行き、 DHL(国際宅急便)で出してくれました。 2月21日(金) ドイツのザールブルッケンからケルンに移動。 これはトラックでの移動でしょうか? 2月22日(土) なぜかベルギーのブリュッセルに朝の6時に到着。 トラックで移動の場合の通過点かもしれません。 朝の11時にパリに到着しています。 このまま夕方にはパリのホテルなので届くか? と期待して待っていますが届きません。 2月23日(日) パリで止まったまま。 フランスはやはり日曜は運送も止まるようです。 これはある意味で想定内。 日曜日は難しいだろうなあと思って土曜日に期待していました。 2月24日(月) なぜか、パリからオルリーへ、もしかしてどこかに間違えて行ってしまう? と焦って見ていると。 13時50分にパリのホテルに到着しました。 ドイツからフランスまで4日間! レンタカーの移動では4時間なので次の日には届くと想像していたのですが、 そんなに甘くはなかった。 週末を挟んだこともありますが4日かかりました。 日本の宅急便の早さの素晴らしさを実感します。 おわりに ドイツからフランスまで来るまで4時間の距離 パスポートを送ってもらって4日かかった話でした。 パスポートは最重要なので、 気がつく場所に入れましょう。 毎朝、確認は海外旅行中の忙しい中では難しいので、 あえて確認しなくても忘れない方法を。 私は、疲れていると確認も忘れるので、 財布と一体型が忘れに気がつきやすいからと、 財布に入れていましたが今回は忘れました。 財布を出すとパスポートが入っていないと 柔らかく、厚みも感じないので直ぐに気がつくのです。 しかし、最近はスマホとクレジットカードで決済がほとんどなので 財布を出す機会が極端に減りました。 とくにドイツやフランスでは自動販売機でもカード使用可能なのです。 今回は長距離運転で運転に緊張していたこと、 そして財布を出す機会もなく、忘れました。 今後のテーマはパスポートを忘れないようにスマホと一体化? かもしれません。 スマホは何回も見るからです。 どうすればスマホと一体化できるか? これが考えるテーマです。

フランスとヨーロッパ旅行

ミュンヘンで人気のカフェ”Marais”へ

ブリッジクラブへ見学に行った後、丁度お昼時なので、妹が調べておいてくれた近所のカフェへ❣️ ドイツ(と言っても全域に当てはまるかわかりませんが、ミュンヘン)は、カフェならまずコーヒー&お茶類、ケーキ🍰、それからパニーニや数種類のハムやチーズのお皿、その日のメニューを選ぶことが出来ます。 なので用事がメインで外出する時はこのカフェが大活躍☕️各自のお腹の空き具合でメニューを選べますから❗️ 妹と私は美味しそうなケーキ🍰、ドイツに来たらこのケーキ類は外せません‼️ モーン(ポピーシード)のチーズケーキ↑ フランボワーズとホワイトチョコレートのケーキ↓ そして息子はお腹ペコペコで大好きなパニーニ、パルマ産ハムとチーズ このカフェはミュンヘン在住日本人なら皆知ってるそう、内装は私にはビックリ‼️だって超フランスちっく、ですから。トイレなんてお友達のお家と同じだし、、、妹曰く、ドイツではフランス大人気らしいです! お値段もそこそこで、これだけ美味しいケーキを頂けるなんて、貴重なお店だなという感じがしました。お客さんはこの「マレ」の雰囲気を楽しんでいるし、格好もお洒落〜を感じました! Parkstraße 2, 80339 München, Germany フランスと日本の小学校の学年の比較。子供は何年生? 海外旅行のホテル探しに一括比較のホテルズコンバインド(HotelsCombined)が便利。実は国内旅行にも。  

ヴァイオリン

スイスとドイツ国境のOwingen(オビンゲン)のゲストハウス『Ingrid und Walter Wagner』に宿泊して息子のヴァイオリン修行!

スイス🇨🇭ドイツ🇩🇪国境のドイツ側『Owingen』の街にある ゲストハウス『Ingrid und Walter Wagner』に泊まって 息子のヴァイオリン修行してきました。 3月末のヴァイオリンコンクールに向けて あと1か月で何とか課題曲の完成度を高めようと、 ポーランド カトヴィツェ大学教授を追いかけて、 スイスとドイツ国境まで来ました。 (残念ながら新型コロナウィルスの影響で大会は中止になりました。) ボーデン湖を境に北はドイツ、南はスイスで、 Owingen(オビンゲン)はドイツ側にある街です。 ヴァイオリンの先生が探してくれたゲストハウス『Ingrid und Walter Wagner』 先生の御自宅から徒歩圏内の宿を先生自ら探してくださったのがこちら、 「Ingrid und Walter Wagner」 お部屋は必要なものは揃っているし、清潔でとーっても快適。 何と言っても静かで、時計の針が動く音しか聴こえないほどです。 ゲストハウスの公式サイト→Ingrid und Walter WAGNER 木の家の屋根裏部屋に宿泊しました。 シンプルで素敵なお部屋です。 木のぬくもりが感じられる天井が素晴らしい! ドイツ式の朝食がヴァイオリンのパワーに! 楽しみな朝食はこんな感じです! The ドイツ‼️ パンとハム、そしてスライスチーズ! こんな素敵な雰囲気のテーブルで朝食でした。 パンに♥️模様なんてついてると絶対これを選んじゃう! 普段白いパンを避けている為、 お出かけ中は迷わず白いパンをゲットする息子。 フランスの伝統的プティデジョネ(朝食)に近いですね。 妹の住んでるミュンヘンでもあれ?と思ったのが、 個々に付けられているカトラリーはナイフのみ。 ドイツの朝食はフォークを使ってで食べないよう。 確かに、サラミやハムはナイフでパンにのせて、バターはナイフで、 コンフィチュールは備えてあるスプーンを使うからかな。 それにしても家事をしないってそれだけで休まるぅー でも旅行に出る前は家を空けるのに釈迦力になるのですけどね! 息子のヴァイオリン修行のパワーになる朝食でした。

コート・ダジュール

ニースのチョコレート屋さんMAISON CAUVIN(メゾン・コゥヴァン)は絶品ショコラチエ!

こんにちは、senです。 LACのショコラを買って思い出したのが、 Chocolatière, Pâtissière CAUVIN ショコラチエー、パティセリー コゥヴァン! LACでチョコレートを購入した記事はこちら。 . ニースで誕生日ケーキを頼んだチョコレート屋さん ニースに来て初めて迎えた子供のお誕生日、 当時は自宅の設備不足で 自分でガトーショコラを作って マターネル(幼稚園)に持って行くことができなかった。 そこで、近所にあるこちらのCauvinにお誕生日ケーキを頼んだのでした。 LACよりもCAUVINがおすすめ その時ショコラとクレームがとっても美味しかったので、 これからお世話になるヴァイオリンの先生や妹にお土産にショコラをと、 こちらでもいくつか購入しました❣️ Cauvinのショコラ粒が大き目で食べ応えあり、 LACを食べたばかりで比較しやすいのですが、 次回もここにしようと思います。 ニースのチョコレート屋さんがレベルが高いわけ ニースは観光客がパリの次に多く訪れる街。 そしてリッチな観光客も多い。 リッチな観光客はお金を使うことを惜しみません。 住んでいるとニースは普通の小さな町なのですが、 ルイ・ヴィトンもエルメスもしっかりしたショップが有り、 観光客以外の地元の人が絶対に使わないお店が沢山。 ニースのチョコレート屋さんは地元と観光客の両方に対応してます。 観光客向けの良い素材をしっかり使ったケーキやチョコレート、 そして地元向けのリーズナブルなもの、 両方に対応しているのがニースのチョコレート屋さん。 だから、ニースのチョコレートのレベルは高いのだと想像してます。  

Azurの探検

ニースでJCBカードが使えるお店はMONOPIRX(モノプリ)。

ニースでJCBカードが使えるお店はMonoPrix(モノプリ)。 他はほとんど無理なので、JCBカードで買い物したい場合はモノプリへ。 「このカードは使えません」 この表示を何度も何度もクレジットカード決済マシーンに表示されました。 JCBカードをニースで何度か試しましたが、殆どのお店で使用できません。 日本からの旅行でJCBカードを使おうと考えている方は要注意。 フランスではMasterやVISAがおすすめです。 JCBカードが使えるお店は? ニースの中心にあるスーパーマーケットMonoPrix(モノプリ)。 モノプリではJCBカードが使えました。 ニースではJCBカードだけでは支払いができないので要注意。 スーパーやショッピングなら、物を入手できないだけで済みますが、 レストランで食事してからJCBしか受け付けないと言われるとハマります。 皿洗いを数日間させられる羽目になるかも。 フランスはカード社会(カルトブルー) フランスはクレジットカードのカルトブルー(Carte Bleue)を推進してます。 ホントに1ユーロのコーヒーから使えます。 マルシェ(青空市場)でも決済可能。 これは小切手社会からの変換を狙っているから。 20年前は小切手で高額のものを払うのが普通でした、 定期購読も小切手を郵送して申し込む、 スーパーの長い列でも、のんびりと小切手帳を出して支払う、 そんな世界でした。 しかし小切手は偽造や、決済時間が長くなるなど、 忙しい時代にはマッチしなくなったので、 フランスはクレジット決済を推進したのでしょう。 極稀に、 「10ユーロ以下はカルトブルーを受け付けません」 というお店もありますが、ほんとうにまれです。 小切手がメインの時代を終えてクレジットカードの世界になっています。 フランスでは「クレジット」とは呼ばずに「カルトブルー」。 クレジットカードを作りにくい人のために、 デビットカード決済もとても普及しています。 MasterカードやVISAカードのデビットカード。 非接触系の決済、日本で言うSUICA、の決済も MasterやVISAの非接触決済。 カルトブルーが決済の中心になっているのです。 JCBのカルトブルーは知っている限りでは見たことも聞いたことも有りません。 フランスでは、日本で普及が進みだしたバーコード決済を殆ど見ません。 中国からの旅行客も多いとは思いますが、 アジア地域に比べるとまだまだ少ないからと想像します。 爆買的な集団は見たことありません。 パリのラファイエットではJCBが使える パリの高級デパート、Lafayette(ラファイエット)ではJCBカードが使えます。 旅行をサポートしてくれるJCBラウンジも有ります。 お土産屋をラファイエットで購入するにはJCBも使えます。 高額なお土産は、クレジットカードのポイントも大きいので、 ラファイエットに行くときはJCBカードを持っていきましょう。 フランス旅行にはMasterかVISAを必ず フランスに行くときはMasterCardかVISAを必ず持ちましょう。 JCBだけだと支払いできなくて困る可能性あります。 私は持っていないので試していませんが、 ダイナーズカードやアメックスもフランスでは使えないこと多いそう。 中国の銀聯やAliPayもニースではあまり見かけません。