骨付き鶏ももをヴェトナム風ココナツ味に!

数日前鳥の唐揚げを作ろうと鶏のもも肉を探し求めてお肉屋さんに行きました。フランスでもも肉ってどんな感じだっけと注文する前に考えたら(頭が逆引き)「キュイスドプレ」に相当すると思いつき、1kgぐらいあればいいかと注文すると、

「1kg購入すると4本無料でおまけです」との事。やっほー!(でも多分新コロナウィルスの影響で在庫が出てしまっていると思うとちょっと複雑な気分)

予定していた鳥の唐揚げの他、違う味付けで食べたいな〜とレシピを探していると、ちょうど開いていたヴェトナム生春巻のソースのレシピ関連に、こちらのレシピを見つけました。

ベトナム風ココナッツキャラメルチキン

材料を見るとコンビネーションが正に私好み、これ行ってみよう‼️と早速作ってみることに。

多少アレンジして油を落とす為に先に焼き付け、お砂糖を減らし、案外塩気が強いナンプラーやおしょうゆを少なめにしたり。

出来上がりは・・・大大大成功!かなりヴェトナムに行った気分になれます!美味しすぎるぅ〜

私は骨付き肉1.2kgぐらいで、ココナツミルクを500mlだけ使いましたが、それでもかなり沢山ソースが出来上がりました。(オリジナルレシピはお肉300gに対して400mlのココナツ ミルク)でもそのソースが辛くないタイカレーみたいな味です。このソースはとっておいて、ごはんと合わせてみようっと!

ここが肝心、もちろん多目に作って翌日以降食べてみて、作り立てと味が違うか・落ちないかを確認。試しに2日後に食べてみましたが同じく美味しい〜 よし、これは作り置きOK!来客準備レシピにいれておこう❤️